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很多人都見過食品脫氧劑,但是卻不知道脫氧劑的工作原理是什么?下面來跟大家說說,脫氧劑到底是怎么工作的?如何吸取空氣中的氧氣呢?
脫氧劑是一種利用的是鐵和氧的化學反應,以水和鹽作為觸媒,在促進本身反應的同時,因利用的是還原鐵粉,所以能強效地吸收食品包裝袋中的氧氣.對鐵的氧化反應具有強力的催化作用,從而大大提升了除氧效力,可達到快速、有效的除氧效果。
還原鐵粉,灰色或黑色粉末,又稱“雙吸劑”,能夠吸收空氣中的水分和氧氣,常用于食品保鮮。
還原鐵粉一般由四氧化三鐵在高熱條件下在氫氣流或一氧化碳氣流中還原生成,主要成分為結構疏松的單質鐵。由于還原鐵粉本身已為粉末狀,再加之其微觀結構又十分疏松,故其表面積極大。在化工生產及實驗室作業中常用作優質還原劑。
還原鐵粉通俗是利用固體或氣體還原劑(焦炭、木炭、無煙煤、水煤氣、轉化天然氣、分解氨、氫等)還原鐵的氧化物(鐵精礦、軋鋼鐵鱗等)來制取海綿狀的鐵。還原過程中分為(固體碳還原)一次還原和二次還原,一次還原就是固體碳還原制取海綿鐵,一次還原主要流程是:(鐵精礦、軋鋼鐵鱗等)→烘干→磁選→粉碎→篩分→裝罐→進入一次還原爐→海綿鐵。二次精還原流程:海綿鐵→清刷→破碎→磁選→二次還原爐→粉塊→解碎→磁選→篩分→分級→混料→包裝→成品。用還原法所生產的優質鐵粉,各項參數達標,Fe≥98%,碳≤0.01%,磷和硫都小于0.03%,氫損為0.1~0.2%。
脫氧劑可廣泛應用于烘焙食品以及堅果炒貨,寵物飼料,藥材等進行防霉保鮮,能抑制食品氧化變質,從而保持食品的有效營養成分及色、香、味。
主要用途 用作分析試劑,酸性氣體吸收劑,用于焦煤氣等工業的凈化,并可循環使用。也用于制洗滌劑、擦光劑、潤滑劑、軟化劑、表面活性劑等,也可用于有機合成。
【制備或來源】
由氯乙醇或環氧乙烷與氨作用而得。
【其他】
有堿性,能吸收空氣中的二氧化碳和硫化氫等氣體。
對環境的影響:
一、健康危害
侵入途徑:吸入、食入、經皮吸收。
健康危害:吸入本品蒸氣或霧,刺激呼吸道。高濃度吸入出現咳嗽、頭痛、惡心、嘔吐、昏迷。蒸氣對眼有強烈刺激性/液體或霧可致嚴重眼損害,甚至導致失明。長時間皮膚接觸,可致灼傷。大量口服出現惡心、嘔吐和腹痛。
慢性影響:長期反復接觸可能引起肝腎損害。
二、毒理學資料及環境行為
毒性:屬低毒類。
急性毒性:LD501820mg/kg(大鼠經口);1220mg/kg(兔經皮)
亞急性和慢性毒性:大鼠經口170mg/kg,90天,部分動物死亡,某些器官有損害。 危險特性:遇明火、高熱可燃。與強氧化劑可發生反應。胺熱分解放出有毒氧化氮煙氣。 燃燒(分解)產物:一氧化碳、二氧化碳、氧化氮。